颤抖吧!星巴克要认真卖午餐了

来源:良品培训中心 发表时间:2017-01-03 09:05:00 点击数:2988次

       行业头部品牌的每一次新花样推出,都意味着对于这个行业更多可能性的探索。星巴克这一次宣布要加码午餐,又意味着什么?据外媒报道,在3月22日的年度股东会上,即将卸任的CEO舒尔茨将“星巴克之匙”交给下任CEO约翰逊。

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▲ 舒尔茨将“星巴克之匙”交给下任 CEO 约翰逊,图片来自:GeekWire

       同时星巴克宣布,  将开始认真做午餐,计划五年内让食品销售额翻倍。 它还发布了“Mercato”健康午餐菜单,将在下月从美国开始推出。并且在同一个会上,星巴克还提出中国区正一天开一家新店。 去年,星巴克在中国12个省市启动了“焕新食”项目,推出38款新餐品,新餐品价格从15-32元不等,餐品除了保留一些原有的如香酥可颂、扁桃仁白巧克力等糕点外,还新推出了多款餐品,如牛肉薯蓉派、番茄培根蝴蝶意面、鸡肉蘑菇派等。

        在宣布推出不含麸质以及素食新品後,星巴克还宣布4月11日在芝加哥逾100家门店推出Starbucks Mercato菜单。该午餐菜单将包括沙拉和三明治,以满足各种饮食需求,卖不完的菜品将在晚上通过星巴克与Feed America的食物分享项目捐赠给当地的食品银行。

       乍看之下,以做“咖啡”为灵魂的星巴克此举甚是出人意料。要知道,十年前,星巴克创始人霍华德舒尔茨曾因三明治掩盖了咖啡香,可是曾经怒而宣称“让三明治滚出星巴克”的。

       实际上,星巴克推出餐品的原因并不难理解。尽管版图在不断扩大,移动客户端也为星巴克贡献了不少交易额,但仍面临着整体增长放缓的问题。今年 1 月,星巴克下调了 2017 年年度销售额增长预期,由原本预计的两位数增长降至 8-10%。

       对于星巴克来说,增加餐品,一是可以扩大边际效益,二是可以延长顾客留在店内的时间。 而国内一些咖啡馆宁愿少赚也坚持不增加饮品,是因为咖啡一向以“高格调”为代名词,一旦增加餐品,很容易会沦落到“低格调”,对于整个品牌形象的影响都是严重的。星巴克方面表示,消费者对美食的要求越来越高,美食已经不只是满足口腹之欲,更是需要满足不同的场景和心情。 2017年“焕新食”项目就是为了推出更多美食搭配星巴克的经典饮品,满足消费者的多样化需求。

经典产品/Classic
  • 原味鸡尾面包
    传统面包类

    独特气味芳香,给人余留齿香,经常食用,温暖身体

  • 丹麦蓝莓酥皮
    丹麦面包类

    浓郁奶香让人着, 别有一番味道,让人口齿留香,久久回味。

  • 五谷杂粮包
    欧式面包类

    被表皮酥脆,和里 面浓郁面包迷着,让人口齿留香,难以忘怀相信会爱上它的。

传统面包类

独特气味芳香,给人余留齿香,经常食用,温暖身体

  • 卡布奇若咖啡
    咖啡拉花类

    精致细腻的心形拉花,阵阵浓香的卡布奇诺,带来双重享受。

  • 香蕉圣代雪糕
    冰淇淋类

    美味可口的香草圣代搭配硕大新鲜的香蕉,简直顶级般享受。

  • 杨枝甘露
    粤港台甜品类

    香芒西柚结合的天衣无缝,顺滑的口感带来无限遐想。

  • 巧克力曲奇
    手工曲奇类

    你轻轻咬一口,就会被表皮酥脆,里面浓郁的奶香诱惑。

  • 香脆墨鱼饼
    经典小吃类

    肉香浓烈,味美开胃 色香浓郁 金黄闪亮 侧击您的味蕾 香松酥脆,滋润爽滑,味道甜而不腻,让你无法抗拒。

  • 金枪鱼披萨
    披萨汉堡类

    精选进口金枪鱼,口感鲜香,覆盖来自深海的虾仁与鱼子酱,色泽明艳动人,味觉瞬间沉醉。

  • 海鲜炒饭
    意粉炒饭类

    弹鲜美的虾仁和嚼劲十足的鱿鱼默契无间,加入纯正的西班牙风味酱,鲜香浓郁。

  • 焦糖玛奇朵
    咖啡全能类

    香浓扑鼻的咖啡味,提神可口。

  • 网红蛋糕
    网红蛋糕类

    超高颜值的麋鹿加上奶油的细腻,香甜,一定会让你爱上这种口味。

  • 韩式慕斯蛋糕
    慕斯芝士蛋糕类

    在风味纯正的蛋糕中加入大块新鲜果肉,额外调制水果酱,浓郁可口。

  • 红豆宇治抹茶
    综合奶茶类

    缠绵的红豆与抹茶的相遇,带来绵绵香醇。

  • 韩式植物裱花
    韩式裱花蛋糕类

    精致的花瓣裱花加上香浓细腻的奶香,简直欲罢不能。

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